首届“安多牧场杯”烹饪大赛在京开幕

首届“安多牧场杯”烹饪大赛在京开幕

中国网视台报道：由中国烹饪协会名厨专业委员会、甘肃安多投资集团主办，中国烹饪协会名厨专业委员会、北京安多投资管理有限公司、甘肃安多清真绿色食品有限公司承办，阿尔山饮品（北京）有限公司全程指定用水的首届“安多牧场杯”全国安多牦牛、藏羊肉烹饪大赛于7月13日在北京飞天大厦拉开帷幕！由中国城市出版社出版的《高原之舟 —舌尖上的安多牦牛》书也在现场同时举行了首发仪式。 全国人大常委、民盟中央副主席 李重痷， 全国政协经济委员会副主任石军 ，全国政协外事委员会副主任韩方明， 甘肃省委委员、甘肃省政府驻京办主任刘天明， 中共甘南州委副书记、州长毛生武， 中国华融公司监事长祝小军， 中国烹饪协会副会长高炳义， 中国烹饪协会副会长北京餐饮协会会长汤庆顺， 中国饭店协会副会长便宜坊集团董事长刘东亮，中国农科院博导、教授孙宝忠， 甘肃安多投资集团党委书记、董事长王志荣 ，中国烹饪协会副秘书长乔杰 等200多人参加了开幕式。

“烹特色食材，彰卓越品质！”是此次大赛的主题，值得特别关注的是：除食材全部来自青藏高原的安多牧场外，菜品调汤和现场饮用等所有水品也全部来自大兴安岭深处最美丽纯净零污染的水源圣地内蒙古阿尔山。为保证品质，食村和用水全部都是在比赛前三天空运到比赛现场，以达到地下最深的冷泉矿泉水和地上最高的青藏高原处两种珍稀纯天然物质的完美结合。

中国烹饪协会副秘书长乔杰 接受记者采访时说，本次大赛是为了积极响应党的十八大关于“优先推进西部大开发”的号召，贯彻实施区域发展总体战略的方针政策，充分发挥藏区资源优势，推动藏区经济建设和餐饮业发展，挖掘藏区牦牛、藏羊肉等特色、营养、天然、健康的食材，交流和创新畜牧业特色食材烹饪技艺，提高烹饪工作者技艺水平，丰富中国烹饪文化内涵而首次举办。特别引人关注的是，本次大赛提出了：不使用高档食材；不使用国家明令保护的动植物原料；不乱用添加剂的“三不原则”。

据悉，在两天的比赛中，共有来自全国各地各大星级酒店的近百名优秀名厨参赛。按照比赛要求，选手在规定的时间和份量内，将完成以牦牛肉为主料的热菜、凉菜及面点。经过两天角逐，并经专业评审委员会评审后，获奖选手将分别被授予“全国牦牛肉烹饪十大名厨”荣誉称号，其获奖菜品将获得“全国牦牛肉烹饪十大名菜”荣誉称号，获得特金奖的选手还将被吸纳为“中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员”和“安多牧场俱乐部”成员。荣获“全国牦牛肉烹饪十大名厨”的选手，还将被聘为“安多投资集团厨务顾问”。另外，获得特金奖的选手将有机会被邀请参加安多投资集团组织的2013年度“藏区安多牧场5日游活动”。