安多肉品在北京

2011年春节,我陪伴家人,前往北京探望堂叔。

来车站接我们的是堂叔的小儿子,我们没有直接回家,因为堂叔在餐馆为我们接风洗尘。

小车七拧八扭上了立交桥,几年前,堂叔的几个儿子合开了一家餐馆。想不到地处偏远,因为此时小车已到四环的地界了,又过一会儿,终于在五环一处名为“四季红涮锅”的餐馆前停下了。堂叔早已在门外等候,老哥俩相见分外亲热。

没想到餐厅生意这么红火,一楼座位满员,不少食客在收银台排号等候。匆匆打量餐厅四周,布置得干净敞亮,舒适典雅,经过前厅,无意中瞥见“安多”字样,我心里暗自发笑,火车乘晕乎了吧!心中也没多想,随簇拥的亲戚进了二楼的一间包厢。堂叔招待我们的是与烤鸭并驾齐驱的北京传统名吃涮锅。涮锅除了调味汁,最讲究的就是肉质。

席间,一盘盘新鲜红润的牛羊肉端上桌,迫不及待地涮一口,心中不由得暗暗叫绝:“哇,滋味鲜嫩,口感特棒!”所有的人都赞不绝口,服务员拿来的包装赫然印着“安多精品羊肉”的字样,再仔细一看,生产地是甘南夏河。这么说,前厅看到的两个字并不是幻觉。

堂叔得意地哈哈大笑,“老哥,千里之外品尝家乡风味,味道和家里是不是不一样啊!”父亲高兴地说:“没想到,甘南牛羊肉配北京的涮锅子,味道真绝!”堂叔侃侃而谈:餐馆开张之初,用的是其它地区的牛羊肉,因为肉质、口感等原因,生意冷清,本打算关门,没想到2008年宣传奥运的一个偶然机会,了解到甘肃安多企业推广的牛羊肉。当时,堂叔心里还嘀咕,这名不见经传的小厂以前可是从没听说过,靠得住吗?抱着试试看的心理,批发了一些甘肃安多冷鲜肉,谁料想,生意打这就火起来了,安多肥牛也成为店内的特色菜品。堂叔笑呵呵地说:“这回明白,为什么不让你们带牛羊肉来了吧?”他的店已经和甘肃安多清真绿色食品公司签订了长期的供货关系,不愁货源。

“千里莼羹,末下盐豉”,思乡的情怀因着牛羊肉,霎时温暖。趁他们闲聊,我溜下楼。堂叔特意在前厅布置了安多肉品的宣传专栏。这群高原精灵——安多牦牛、甘加藏羊生长在海拔3000米—5000米的高寒地带,安多牦牛享有“高原之舟”的美誉。饮用冰川融水,半野生牧养,以高原特有的珍贵药材为饲料,肉纤维致密,肥而不腻,鲜嫩多汁,没有膻味,备受消费者的青睐。北京检验检疫局及中国营养学会的检疫报告显示:肉品含有抗疲劳、抗缺氧的生物活性物质,本身独有的特性具有丰富的抗癌因子,营养价值极高,是无公害、无污染绿色食品。

“酒香不怕巷子深”,一传十,十传百,大家老远打车来“四季红”,为的是一尝安多牛羊肉独有的风味。没想到,偏僻的家乡飞出了一只金凤凰,在首都安家落户。